Đặc sản OcopOCOP tại Hưng Yên phát triển với nhiều sản phẩm đạt chuẩn 3–4 sao, tập trung vào nông sản và thực phẩm truyền thống. Tiêu biểu có nhãn lồng Hưng Yên, long nhãn, mật ong, tương Bần và các sản phẩm chế biến từ nông sản.
Hưng Yên có lợi thế về vùng trồng cây ăn quả lâu đời, đất đai màu mỡ và kinh nghiệm sản xuất truyền thống. Tỉnh chú trọng nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu, cải tiến bao bì và mở rộng thị trường tiêu thụ.
OCOP Hưng Yên góp phần nâng cao giá trị nông sản, bảo tồn đặc sản địa phương, tạo việc làm và thúc đẩy kinh tế nông thôn phát triển bền vững.
